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チャイナガーデンといえば蟹料理が有名。なかでも姿そのまま、丸ごと焼き上げた「蟹の塩胡椒焼き」はほとんどの席からオーダーが入るほど人気。なんといっても生きている蟹をそのまま調理してしまうのですから、美味しくないはずがない！味はシンプルに塩胡椒で焼き上げてあり、蟹の甘みとスパイシーな胡椒がピッタリとマッチした美味しさ。